香草白汁青口炒意粉

 我除了是個大食怪，還是個大懶人，

雖然喜歡中國式的家常小菜，但飯後要洗的碗盤可多了……

偶爾來個「炒埋一碟」的意粉、焗飯，

飯後加件cake，洗一隻鑊外加一兩隻碟當然比較輕鬆~

<<香草白汁青口炒意粉>>

材料 (4-6人份量)︰青口、意粉(用量意粉的量一束)、
菠菜、海鹽、黑胡椒碎、淡忌廉、青檸、
草菇、芝士粉 、豆寇粉、橄欖油、蒜頭、海蝦米、香草
(我煮非甜品類的一般都很隨意XD 所有材料都不量份量的……)

做法︰

1) 煮一鍋水，水滾後加橄欖油及海鹽，然後加入意粉煮至可入口 ，撈起瀝乾水
(XD 我以可入口而不至於太軟身為標準)
2) 加少許橄欖油至鑊，待鑊熱了以後放入青口炒熟，
上臨時碟前加黑胡椒，如有需要可加少許海鹽調味
(記得別加太多﹗青口本身已經有咸味了)
3)以滾水加少許油及鹽烚熟菠菜
4) 再燒熱平底鑊，加入已切好的蒜頭(蒜蓉)爆香，加入草菇兜熟
5) 倒入忌廉汁煮至濃稠，可加少許豆寇粉及青檸汁調味，
然後加入青口、海蝦米、菠菜炒勻
6) 加入意粉及芝士粉炒至麵身沾滿白汁
(一般而言我會加芝士碎，大型超市有售，芝士粉在吃之前灑面)
7) 可在上碟前按自己喜好加入香草炒兩炒
8) 開餐啦﹗(如果嫌白汁太膩可準備檸檬/青檸作伴碟)

 

photo: canon ixus 950is

戀愛?! just kidding.

 「阿棕，你說甚麼是戀愛？」

「阿啡，戀愛似乎是脫離孤獨的唯一方法？」

Facebook是個使人尷尬的網站，

無意間看到不相熟的朋友分享某些秘密，

像是窺探了別人的隱私，

畢竟，某些事是不應該被太多人知道的，

至少我這樣認為。

當中最耐人尋味的是感情那一欄，

轉啊轉啊轉， 

某些朋友的狀態一天內

從in a  relationship變成married最後變成single，

似乎除了即食戀愛大當其道，

亦興起 just kidding。

知己好友間可以打開天窗說亮話，

不是說以此評論對方的男友老公怎樣怎樣，

而是互相提醒，避免一不留神個人戀愛價值觀就淪陷。

但hi-bye friend之間，似乎不該說甚麼又應該說些甚麼。

當戀愛關係變得兒戲；欄目只是文字無傷大雅，

似乎人開始為戀愛定試用期，而內心的孤獨開始積壓。

某天下午，我陪一位長輩到港島區辦理些房屋的手續，

 冗長且機械化的程序對我來說是大腦的折磨，

對她而言，或許還是種精神的折磨。

每份表格每份證明都重申一次個人婚姻狀況。

離婚，縱使事過二十多年，

從她的臉上已經看不到甚麼表情，

可是簽離婚書那刻的傷痛似乎還有跡可尋，

我實在無法想像在她內心受的是何樣的煎熬。

結過婚是一輩子的事，

至少每時每刻都有人在提醒著。

感情事不是合則來不合則去的，

戀愛可以浪漫，但有責任的戀愛不等於無趣。

認真的戀愛有責任且責任是出於自願的，

隨便轉個欄目，惹來一陣注目的討論，

這只是代表一個人沒認真看待感情，

更枉費了朋友的祝賀和關心。

是孤獨使人亂轉選項還是亂轉選項讓人開始孤獨？

 原來後果都只得一個。

怎樣的戀愛價值觀會得到怎樣的戀愛，

just kidding 最後只是開了自己一個天大的玩笑。 

戀愛並非解藥，

沒處理好的戀愛成了糖衣包裝的毒藥，

一場玩笑過後還能安慰自己這只是"just kidding"嗎？

photo: nikon fm2 + 50mm 1.4 ais + AGFA vista 400 push 2級

輕盈之濃香cheese cake

我是甜品怪，但不好太甜的甜品，

好吃的東西是透過材料的配合和烹飪方法

還能讓人嚐得出各樣材料的原味。

女生嘛……隨了正餐的胃還有個甜品胃，

嘴癢癢的時候自己做點甚麼吃的總比外出吃的便宜。

不過自家製的份量一般都比應攝取的份量多，

最好能找家人朋友分擔些卡路里；

多吃多運動，

sit-up、掌上壓、提腿都是我吃甜品後的伴菜。

好，廢話少說，

直接進食譜﹗

<<輕盈之濃香cheese cake>>

(我喜歡給食物取些好聽的名字，

好的名字會增強製作慾和食慾。

好嘛﹗我承認廢話一樣多，我戒不掉啦﹗)

材料 (6村圓形甩底模)︰

餅底︰牛油 60g、消化餅 130g

(我好厚餅底，份量可隨喜好而定，一般人可把此項材料減半。) 

cheese面︰cream cheese 300g、白糖 90g、

全蛋 170g、面粉 15g、粟粉 10g、

淡忌廉 400g、雲呢拿香油少許

(惠康的淡忌廉250ml $24.9左右、大間的百佳1L $89.9左右，

暫時看到價格最親民的是二德惠……如有更便宜的請留言告訴我。)

做法︰

1) 牛油用微波爐叮溶，加入已磨碎的消化餅中拌勻

2) 把(1)倒入模中用湯匙掃平

3) 把室溫的cream cheese加白糖打勻 (如用糖霜更佳)

4) 分3-4次把蛋加入(3)中打至光滑

5) 最後加入淡忌廉及雲呢拿香油拌勻 (不用打起淡忌廉)

6) 用錫紙包起模底(防止水滲入餅底)，把(5)倒入模內

7) 加水於焗盤，再放上蛋糕模

8) 以160度焗40min. (為防焗燶蛋糕面，可於需要時加錫紙遮蓋)

9) 蛋糕焗成後可置於爐內自然降溫，此蛋糕會發高1-2cm

10) 選較長身的刀，如可先用熱水泡熱刀身再抹乾切餅更佳

此cheese cake比new york cheese cake輕盈(較不油膩)，

比日式cheese cake的芝士味更香濃，

配一杯花茶，一本輕鬆的讀物，

是夏天的悠閒佳品。

不發起的蛋糕較易掌握，適合新手制作。

試試看嚕~

 

photo: canon ixus 950is