我是甜品怪，但不好太甜的甜品，
好吃的東西是透過材料的配合和烹飪方法
還能讓人嚐得出各樣材料的原味。
女生嘛……隨了正餐的胃還有個甜品胃，
嘴癢癢的時候自己做點甚麼吃的總比外出吃的便宜。
不過自家製的份量一般都比應攝取的份量多，
最好能找家人朋友分擔些卡路里；
多吃多運動，
sit-up、掌上壓、提腿都是我吃甜品後的伴菜。
好，廢話少說，
直接進食譜﹗
<<輕盈之濃香cheese cake>>
(我喜歡給食物取些好聽的名字，
好的名字會增強製作慾和食慾。
好嘛﹗我承認廢話一樣多，我戒不掉啦﹗)
材料 (6村圓形甩底模)︰
餅底︰牛油 60g、消化餅 130g
(我好厚餅底，份量可隨喜好而定，一般人可把此項材料減半。)
cheese面︰cream cheese 300g、白糖 90g、
全蛋 170g、面粉 15g、粟粉 10g、
淡忌廉 400g、雲呢拿香油少許
(惠康的淡忌廉250ml $24.9左右、大間的百佳1L $89.9左右，
暫時看到價格最親民的是二德惠……如有更便宜的請留言告訴我。)
做法︰
1) 牛油用微波爐叮溶，加入已磨碎的消化餅中拌勻
2) 把(1)倒入模中用湯匙掃平
3) 把室溫的cream cheese加白糖打勻 (如用糖霜更佳)
4) 分3-4次把蛋加入(3)中打至光滑
5) 最後加入淡忌廉及雲呢拿香油拌勻 (不用打起淡忌廉)
6) 用錫紙包起模底(防止水滲入餅底)，把(5)倒入模內
7) 加水於焗盤，再放上蛋糕模
8) 以160度焗40min. (為防焗燶蛋糕面，可於需要時加錫紙遮蓋)
9) 蛋糕焗成後可置於爐內自然降溫，此蛋糕會發高1-2cm
10) 選較長身的刀，如可先用熱水泡熱刀身再抹乾切餅更佳
此cheese cake比new york cheese cake輕盈(較不油膩)，
比日式cheese cake的芝士味更香濃，
配一杯花茶，一本輕鬆的讀物，
是夏天的悠閒佳品。
不發起的蛋糕較易掌握，適合新手制作。
試試看嚕~
photo: canon ixus 950is
