香草白汁青口炒意粉

 我除了是個大食怪，還是個大懶人，

雖然喜歡中國式的家常小菜，但飯後要洗的碗盤可多了……

偶爾來個「炒埋一碟」的意粉、焗飯，

飯後加件cake，洗一隻鑊外加一兩隻碟當然比較輕鬆~

<<香草白汁青口炒意粉>>

材料 (4-6人份量)︰青口、意粉(用量意粉的量一束)、
菠菜、海鹽、黑胡椒碎、淡忌廉、青檸、
草菇、芝士粉 、豆寇粉、橄欖油、蒜頭、海蝦米、香草
(我煮非甜品類的一般都很隨意XD 所有材料都不量份量的……)

做法︰

1) 煮一鍋水，水滾後加橄欖油及海鹽，然後加入意粉煮至可入口 ，撈起瀝乾水
(XD 我以可入口而不至於太軟身為標準)
2) 加少許橄欖油至鑊，待鑊熱了以後放入青口炒熟，
上臨時碟前加黑胡椒，如有需要可加少許海鹽調味
(記得別加太多﹗青口本身已經有咸味了)
3)以滾水加少許油及鹽烚熟菠菜
4) 再燒熱平底鑊，加入已切好的蒜頭(蒜蓉)爆香，加入草菇兜熟
5) 倒入忌廉汁煮至濃稠，可加少許豆寇粉及青檸汁調味，
然後加入青口、海蝦米、菠菜炒勻
6) 加入意粉及芝士粉炒至麵身沾滿白汁
(一般而言我會加芝士碎，大型超市有售，芝士粉在吃之前灑面)
7) 可在上碟前按自己喜好加入香草炒兩炒
8) 開餐啦﹗(如果嫌白汁太膩可準備檸檬/青檸作伴碟)

 

photo: canon ixus 950is