亮晶晶杞子圓肉桂花糕

 繁忙的日子裏實在不時間寫blog，

隨便補份食譜免得日子久了這裏就被荒廢了。

分享個簡易消暑佳品的食譜吧﹗

<<杞子圓肉桂花糕>>

材料︰桂花1湯匙、冰糖120g、杞子1湯匙、

片糖半片、魚膠片12片或魚膠粉25g、水1000ml

(其實我還想加雪耳，

不過得提前很多很多把雪耳煲軟再扔進去)

做法︰

1) 用滾水灼熟杞子及圓肉備用

2) 把冰糖和片糖加到500ml的水中煮溶

3) 加入桂花煮5-10分鐘

(如桂花太多可在煮成香噴噴的桂花水後酌量隔走)

4) 加入杞子、圓肉等配料

5) 以數湯匙的混合物開溶魚膠粉

(如用魚膠片則先用涼水泡軟，再用同樣的方法開溶)

 6)把(5)倒回煲內

7) 加入500ml的涼開水

8) 倒入模內

9) 放入雪櫃雪至成jelly狀

10) 甩模後即可食用

小貼士︰

煮桂花的時間不可太長

盡快完成所有步驟

免得桂花的香氣蒸發了


photo: canon ixus 950is